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Les sucettes pastelles cristallisées
Comment coupler expérience scientifique et gourmandise? En créant ces petites sucettes sucrées Après avoir essayé de faire pousser du sel lors de nos dernières vacances, nous réitérons l'expérience version sucrée, cette fois-ci.
Il faut :
- du sucre (environ 1 kg)
- de l'eau (environ 400 ml)
- des pinces à linge
- des piques en bois (piques à brochettes)
- des verres (autant que de piques en bois)
- du colorant alimentaire
Verser environ la moitié du sucre dans l'eau et faire chauffer. Le sucre va fondre. Ajouter progressivement le reste du sucre, il doit se dissoudre (même si à la fin, c'est de plus en plus difficile). On obtient une eau très sucrée, à la limite du sirop.
Tremper les piques dans le sirop puis les rouler dans du sucre en poudre. Les déposer au fur et à mesure à plat dans une assiette pour les faire sécher.
Préparer les verres : verser le sirop dans les verres, ajouter du colorant dans chaque verre (jaune, orange, bleu ,violet, rouge.... c'est à vous de choisir vos couleurs )
Laisser refroidir complètement le sirop.
Déposer alors une pique en bois dans chaque verre et la maintenir par une pince à linge posée à l'horizontale afin que la pique ne touche ni le fond du verre, ni les bords.
C'est alors que commence la phase la plus difficile de l'activité : ATTENDRE.
Au bout du 2 ou 3ième jour, les cristaux de sucre commencent à s'agglutiner autour de la pique. Il faudra attendre minimum 8 jours afin d'obtenir une masse suffisante de cristaux autour de la pique. Couvrir si les sucettes sont destinées à être dégustées.
Dégager alors la pique du verre (il se peut qu'on ait à casser la pellicule de sucre qui a cristallisé en surface), puis laisser sécher la sucette.
Et voilà nos sucettes colorées! Je les ai aromatisées au citron.
Tags : sucette, cristaux, sucre, couleur, expérience, enfant, recette, colorant, eau, cristallisation, activité