• Les sucettes pastelles cristallisées

    Comment coupler expérience scientifique et gourmandise? En créant ces petites sucettes sucrées winktongue Après avoir essayé de faire pousser du sel lors de nos dernières vacances, nous réitérons l'expérience version sucrée, cette fois-ci.

    Les sucettes pastelles cristallisées Les sucettes pastelles cristallisées Les sucettes pastelles cristallisées

    Il faut :

    - du sucre (environ 1 kg)

    - de l'eau (environ 400 ml)

    - des pinces à linge

    - des piques en bois (piques à brochettes)

    - des verres (autant que de piques en bois)

    - du colorant alimentaire

    Les sucettes pastelles cristallisées

     

     

     

     

     

     

     

    Verser environ la moitié du sucre dans l'eau et faire chauffer. Le sucre va fondre. Ajouter progressivement le reste du sucre, il doit se dissoudre (même si à la fin, c'est de plus en plus difficile). On obtient une eau très sucrée, à la limite du sirop.

     

     

    Les sucettes pastelles cristallisées Les sucettes pastelles cristallisées

    Tremper les piques dans le sirop puis les rouler dans du sucre en poudre. Les déposer au fur et à mesure à plat dans une assiette pour les faire sécher.

    Les sucettes pastelles cristallisées Les sucettes pastelles cristallisées

    Préparer les verres : verser le sirop dans les verres, ajouter du colorant dans chaque verre (jaune, orange, bleu ,violet, rouge.... c'est à vous de choisir vos couleurs biggrin )

    Les sucettes pastelles cristallisées

    Laisser refroidir complètement le sirop.

    Déposer alors une pique en bois dans chaque verre et la maintenir par une pince à linge posée à l'horizontale afin que la pique ne touche ni le fond du verre, ni les bords.

    Les sucettes pastelles cristallisées

    C'est alors que commence la phase la plus difficile de l'activité : ATTENDRE.

    Les sucettes pastelles cristallisées

    Au bout du 2 ou 3ième jour, les cristaux de sucre commencent à s'agglutiner autour de la pique. Il faudra attendre minimum 8 jours afin d'obtenir une masse suffisante de cristaux autour de la pique. Couvrir si les sucettes sont destinées à être dégustées.

    Dégager alors la pique du verre (il se peut qu'on ait à casser la pellicule de sucre qui a cristallisé en surface), puis laisser sécher la sucette.

    Et voilà nos sucettes colorées! cool Je les ai aromatisées au citron.

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    Les sucettes pastelles cristallisées

     

     

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